• Muntis,
  • Verners,
  • Архип,
  • Зиновий,
  • Кирилл,
  • Михаил
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! Люблю!
«Сегодня» «Сегодня»
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
bb.lv bb.lv
Программа Программа


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv Программа Программа


Голландский сыр – изучаем качество и вкус!

Размер текста Aa Aa
Люблю! / экспертиза
Люблюlife 13:40, 18 декабря, 2017
Сыров на полках магазинов – превеликое множество. И мы уже давно стали разбираться во вкусах и тонкостях труднопроизносимых тильзитера, эмменталя, маасдама и прочих. Но для нашей сегодняшней экспертизы мы выбрали сорт, знакомый нам еще со времен советского детства – голландский.


Нам захотелось узнать – а есть ли сегодня на прилавках магазинов сыр с тем незабываемым, ни с чем не сравнимым вкусом, с россыпью «дырочек» из наших детских воспоминаний?

Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.

Holandes siers Īstens meistardarbs, Limbažu piens

* Пр-во: не указано.

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, соль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира: 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,4 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: у сыра пластичная консистенция, он прекрасно пахнет. Цвет довольно яркий, желтый, аппетитный. Послевкусие сливочное, со слабой ореховой ноткой, очень приятное.

Вывод: большинство членов редакции назвали этот сыр традиционным и хорошо узнаваемым. Можно смело покупать и есть самим, давать детям, ставить на стол гостям в качестве закуски к вину, фруктам.

BIO SIERS Holandes Cesvaine

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* На упаковке указано: молоко из биологических крестьянских хозяйств, разделенный производственный процесс, без красителей и консервантов, без усилителей вкуса.

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное биологическое коровье молоко, соль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: сыр имеет запах какого-то кисломолочного продукта, то ли сметаны, то ли ряженки. Увы, безвкусная масса, хоть и «эко». Больше похожа на прессованный творог, чем на сыр. Вкуса нет никакого, и даже «сырные глазки» ни на одном из ломтиков обнаружены не были.

Вывод: из-за слова BIO цена на этот сыр существенно возросла, но хочешь ли ты серьезно переплачивать только за то, что в составе к слову «молоко» добавлено слово «био» – решай сама. Продукт-то невкусный.

Holandes siers Zelmas piens

* Пр-во: AB Rokiškio sūris (Рокишкис, Литва).

* Надпись на этикетке: твердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное молоко, соль, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 48%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,4 г, cоль – 2 г, сахар – 0.

* Калорийность – 334 ккал.

На вкус: этот сыр больше похож на плавленый. Явно недозрелый. Вкус еле ощутим, и он совсем не похож на вкус традиционного голландского сыра. Чрезмерно горчит. Много соли.

Вывод: чтобы сделать любой сыр, нужны ферменты и закваска, а не только молоко и соль, которые указаны на этикетке. И если производители таким образом пытаются от нас скрыть истинное происхождение продукта (а в сыр могут быть добавлены, например, растительные жиры), вывод напрашивается однозначный – проходим мимо.

Holandes siers Siera Nams

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый, созревший, средней жирности сыр.

* Упаковка 150 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное биологическое коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0 г.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: ароматный сыр с солоноватым вкусом и легкой кислинкой. Бледно-желтый цвет, нежная благородная текстура. «Глазки» равномерно распределены по всей поверхности сыра, как и должно быть у качественного продукта.

Вывод: отличный сыр. Если не жаль переплачивать деньги за нарезку и упаковку (в таком виде цена продукта, конечно же, возрастает), то можно лакомиться и детям и взрослым хоть каждый день!

Trikata Holandes

* Пр-во: SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

* На упаковке указано: выдержан 2 месяца, без лактозы, без консервантов.

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр.

* Упаковка 170 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: коровье молоко, cоль, кальция хлорид, фермент химозин, закваска кисломолочных бактерий, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): не указана.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,8 г, cоль – 1,5 г, сахар – не указан.

* Калорийность – 340 ккал.

На вкус: удобная упаковка, легко открылась. Сыр хорошо пахнет. Стандарты производства допускают легкую кислинку, но нам показалось, что в этом сыре ее был перебор. Вкус слабоватый, консистенция не такая упругая. Соль в норме.

Вывод: покупать такой сыр можно, но нам кажется, что лучше его использовать для горячих бутербродов, добавив острого кетчупа и кусочек ветчины. Сыр как раз порезан удобными квадратными ломтиками.

Holandes siers Cesvaine

* Пр-во: не указано

* Надпись на этикетке: полужирный, полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 120 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: не сразу удалось открыть упаковку. Запах не почувствовали. Вкус хороший, но во рту сыр не таял, а разваливался на отдельные микро-кусочки. «Глазков» нет совсем.

Вывод: может быть, в этой партии сыр получился не выдержанным, что и привело к такой его странной консистенции? Конечно, если такой кусочек попался, выбрасывать не будешь, но получить от него радость вкуса не получится.

Holandes Launaga siers BCP

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

* Надпись на этикетке: полужирный, полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 200 г, нарезка в вакууме.

* Cостав: пастеризованное коровье молоко, cоль, кальция хлорид, закваска кисломолочных молочнокислых бактерий, фермент, краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,4 г, сахар – 0.

* Калорийность – 350 ккал.

На вкус: запах странный, на вкус горчит, соли много. Консистенция сыра странная, какая-то жидковатая. Послевкусие неприятное. Не понравился совсем.

Вывод: на поверхности сыра были маслянистые выделения, а это может говорить о том, что сыр, скорее всего, хранили неправильно – значит, покупать и тем более употреблять его не стоит.

Holandes siers SMILTENE

* Пр-во: A/S Cesvaines piens (Бломе, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый созревший сыр.

* Упаковка 250 г, брусочек в вакууме.

* Cостав: молоко пастеризованное, отвердитель хлорид кальция, микробиальный фермент фромаза, закваска кисломолочных мезофильных бактерий, соль, пищевой краситель аннато.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 28 г, cоль менее 1,5 г, сахар – 0.

* Калорийность – 352 ккал.

На вкус: сыр светлый, с чуть зеленоватым отливом. «Глазки» выраженные, равномерно распределенные по поверхности. Внешне все ничего, пока сыр не откусишь: во рту он начинает пружинить и никак не разжевывается. Вдобавок, этой «сырной жвачке» не хватило соли и вкуса.

Вывод: поверхность сыра должна быть влажной. У этого же она сухая, что говорит о некачественном экземпляре. Этот сыр, раз уж купили, можно использовать для сырного салата, добавив изрядную порцию чесночка.

Holandes siers RIMI

* Пр-во: не указано.

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр средней жирности.

* Упаковка 200 г, брусок в вакууме.

* Cостав: молоко, cоль, фермент химозин, кисломолочные бактерии, краситель E160a.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): не указана.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26 г, cоль – 1,7 г, сахар – 0.

* Калорийность — 342 ккал.

На вкус: «безжизненный» какой-то на вид сыр, с холодным зеленым оттенком. Сыром пахнет, но на вкус не похож на голландский, чересчур кислый. Консистенция мягкая, отчего сыр плохо режется.

Вывод: мы отнесли этот сыр к разряду дешевых некачественных продуктов. Сгодится такой разве что для запекания мяса, например, на мясо по-французски. Для бутербродика к завтраку покупать не рекомендуем, чтобы не испортить настроение на весь день.

Holandes siers Latvijas piens

* Пр-во: SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

* Надпись на этикетке: полутвердый сыр.

* Упаковка: развесные кусочки.

* Cостав: молоко, cоль, фермент химозин, закваска кисломолочных бактерий, краситель бета-каротин.

* Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): 45%.

* Питательная ценность на 100 г: жир – 26,8 г, cоль – 1,5 г, сахар не указан.

* Калорийность – 340 ккал.

На вкус: это очень странно, но, открыв упаковку, мы первым делом ощутили запах... кефира! А консистенция оказалась «пластилиновой». Совсем нет «глазков». Чрезмерно горчит. Невкусный.

Вывод: у упаковки в полиэтилене, не заклеенной со всех сторон бирками и этикетками, есть существенное преимущество – можно разглядеть сыр. Натуральный качественный продукт будет либо белым, либо светло-желтым, а цвет – равномерный. Если ты заметишь трещины, то такой продукт лучше не покупать, так как в нем может образоваться плесень. Что касается этого сыра, то ничего положительного, кроме упаковки, мы и не заметили. А значит, идем к другой полке.

Выбор редакции

1-еместо: Holandes siers Siera Nams от A/S Cesvaines piens (Цесвайне, Латвия).

2-еместо: Holandes siers Īstens meistardarbs Limbažu piens отнеизвестногопроизводителя.

Самыеневкусные

Holandes siers Latvijas piens от SIA Latvijas piens (Елгава, Латвия).

Holandes siers Smiltene от A/S Cesvaines piens (Бломе, Латвия).

Holandes siers RIMI от неизвестного производителя.

Заключение эксперта, врача-диетолога Лолиты Неймане

Голландский сыр – это очень качественный полутвердый сыр с массовой долей жирности около 48%, типа Гауда. Он очень полезен, ведь в процессе приготовления продукт буквально впитывает все ценное из свежего молока: ретинол, витамины группы В, Е, С, фолиевую кислоту, различные минералы: кальций, магний, молибден, натрий, фосфор, медь. Этот сыр повышает всасывание углеводов, а также он положительно сказывается на настроении и регулирует уровень сахара в крови. Всего лишь несколько кусочков голландского сыра помогут быстро восстановиться после длительных физических и умственных нагрузок.

Вред голландский сыр может принести разве что людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности не рекомендуется в больших количествах людям, которые страдают от ожирения или в данный момент придерживаются строгой диеты.

Валерия Юшакова

Читать все комментарии (0)

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

В мире Трамп высказался о гибели российского Ил-20

Президент США Дональд Трамп назвал гибель российского военного самолета Ил-20 печальным событием. По его мнению, в случившемся виновата сирийская сторона. Об этом он заявил на пресс-конференции в Вашингтоне с президентом Польши Анджеем Дудой, передает во вторник, 18 сентября, Reuters.

В мире Украина испытала сверхзвуковые ракеты

Киев успешно испытал новые неуправляемые реактивные ракеты РС-80 «Оскол». Об этом во вторник, 18 сентября, сообщил в Facebook президент Украины Петр Порошенко.

В мире Как Россия накажет Израиль за сбитый в Сирии Ил-20

Существует несколько версий, как и почему в Сирии был сбит российский самолет. В зависимости от того, какая окажется более правдоподобна, зависят действия Кремля и в конечном итоге жизни граждан Израиля, Сирии или Ирана.

Политика Ушаков: популизм ведёт Латвию к развалу!

На этих выборах почти все партии ведут себя как популисты, а самые большие популисты в латвийской политике — это правящие партии, которые в своих обещаниях только твердят о «стабильности, будущем и развитии», заявил журналистам лидер «Согласия» Нил Ушаков на презентации партийной программы.

Политика Кошмар, стоять в очередях! Латвийцы возмущены системой выдачи карт избирателя

В Латвии удостоверение избирателя надо получать в Управлении по делам гражданства и миграции, тогда как в более демократичных странах его присылают по почте всем, кому оно положено, указал представитель агентства ООН по делам беженцев в Северной Европе Дидзис Мелбиксис.

В мире В российских документах по малайзийскому «Боингу» нашли нестыковки

В документах, предоставленных Минобороны России по ракете, сбившей малайзийский «Боинг» над Донбассом в 2014 году, есть нестыковки. Об этом пишет «Новая газета».

«Сегодня» Главред: «Свобода творчества в России немыслима ныне во Франции...»

В Риге по проекту «Культурная линия» побывала журналист и публицист Елена Кондратьева—Сальгеро, главный редактор парижского литературного альманаха «ГлаголЪ».

Наша Латвия Почему в Латвии дорогие лекарства

Отдельные лекарства в Латвии стоят дороже, чем в других странах по нескольким причинам. Об них в эфире радио Baltkom рассказал глава Латвийской ассоциации свободных от патента медикаментов, советник председателя правления компании Grindeks Эгилс Эйнарс Юршевицс.

Люблю! Фигурка барана, удар веером и стихи: Как флиртовали когда-то в разных странах

Флирт — любимое занятие молодёжи. Сердце бьётся, щёки краснеют, глазки стреляют, и, кто знает, какая выходка заставит девушку ответить: «Да!» Ну, то есть у некоторых народов раньше знали точно, но современную девушку вряд ли взволнует, если кто-то предложит посидеть в шкафу или начнёт кидаться в неё продуктами.