• Jānis,
  • Варфоломей,
  • Охрим,
  • Юхим
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv Программа Программа


Весь такой нежный, воздушный

Размер текста Aa Aa
«Сегодня» / комментарий
Vesti.lv 09:00, 10 марта, 2018

Пожалуй, так и можно о нем сказать, почти как о женщине, помните: «…Вся такая воздушная, к поцелуям зовущая…«? — пишет газета «СЕГОДНЯ»



Конечно, йогурт — больше женский продукт. Сильный пол обычно к нему равнодушен. А между тем от натурального йогурта для организма сплошная польза. Женщины отлично об этом знают. А еще он нежен и вкусен, хорош с творожком и фруктами, с вареньем и медом, в салатах и десертах — просто прелесть, что за продукт!

И поскольку в праздники многие хозяйки готовят с йогуртом всякие вкусности, мы решили узнать, какой для нас самый лучший и полезный, закупили восемь видов йогурта от разных производителей и провели экспертизу.

Внимание!

* Независимая экспертиза проводится на средства редакции и в интересах наших читателей. Дегустация продуктов осуществляется «вслепую» членами редакции и приглашенным экспертом.

1. Йогурт Latgale (200 г; цена 0,49 €)

Производитель: A/S Latgales piens (Даугавпилс, Латвия)
Примечание: 1) содержит бифидобактерии и витамин D.
2) Содержание соли — результат присутствия только натрия.
Состав: молоко, сухое обезжиренное молоко, молочные белки, пищевой желатин, закваска, ВВ 12 (Bifidobaсterium), витамин D3.
Калорийность: в 100 г 62 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 2,5 г (в том числе насыщенных жирных кислот (НЖК) 1,5 г)
Углеводы 4,7 г (в том числе сахар /лактоза/ 4,7 г)
Белки 4,5 г
Соль 0,1 г
D3 1 µg (микрограмм)— 20% от рекомендуемой дневной нормы.

На вид: и по консистенции как кефир.

О вкусе: натуральный и нейтральный, как у кислого, но топленого молока. Неплох, но больше похож на кефир или соус.

Вывод: у йогурта хороший состав, добавлен витамин D3, помогающий усваивать кальций, что может быть преимуществом при выборе продукта.

2. Йогурт Alma Kreeka натуральный /«Греческий«/ (370 г; цена 1,29 €)

Производитель: Valio Eesti AS (Тартумаа, Эстония)
Примечание: кроме фольги имеет пластиковую крышку.
Состав: молоко, сливки, йогуртовая закваска.
Калорийность: в 100 г 80 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 4,0 г (в том числе НЖК 2,5 г)
Углеводы 4,0 г (в том числе сахар 4,0 г)
Белки 7,0 г
Соль 0,1 г

На вид: очень густой, в нем ложка стоит.

О вкусе: сливочный, напоминает настоящий греческий йогурт, с консистенцией густой сметаны. Понравился не всем, но знатоки отметили, что он подойдет для домашних тортов, десертов, заправки салатов.

Вывод: йогурт с хорошим составом и высоким содержанием белка.
Сахар в его составе — натуральный молочный сахар (лактоза).

3. Йогурт Kārums бифидо (310 г; цена 0,89 €)

Производитель: SIA RIgas piensaimnieks (Рига, Латвия)
Примечание: без добавок
Состав: молоко, пищевой желатин, модифицированный крахмал, стабилизатор пектины, молочные белки, йогуртовая и бифидобактериальная закваска ВВ 12.
Калорийность: в 100 г 60 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 2,9 г (в том числе НЖК 1,7 г)
Углеводы 4,4 г (в том числе сахар 3,8 г)
Белки 3,7 г
Соль 0,1 г

На вид: характерный для йогурта.

О вкусе: консистенция однородная, но продукт слишком кислый, как кислая и с «дешевым» привкусом сметана; его хочется подсластить. Многим не понравился.

Вывод: кроме лактозы данный образец содержит сахар из пектинов. Также присутствуют добавки: желатин, модифицированный крахмал, стабилизатор. И это минус.

4. Йогурт RIMI Greek /«Греческий«/ (400 г; цена 1,19 €)

Производитель: конкретно не указан; произведено в Польше по особому заказу RIMI. Распространитель SIA RIMI Latvia (ул. А. Деглава, 161, Рига)
Примечание: без добавок.
Состав: молоко, сливки, йогуртовые бактерии Bifidobaсterium lactis, L.acidophilus.
Калорийность: в 100 г 102 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 7,5 г (в т. ч. НЖК 4,5 г)
Углеводы 4,9 г ( в т.ч. сахар (лактоза) 4,9 г)
Белки 3,7 г
Соль 0,1 г
Клетчатка 0 г

На вид: «стабильный», как взбитый творог или творожный крем, густой, неоднородный, с крупинками.

О вкусе: там будто крахмал; он почти безвкусный, жирный, с горьковатым послевкусием, на йогурт не похож. Большинству не понравился.

Вывод: самый калорийный и жирный из всех образцов, что, скорее всего, обусловлено наличием в составе сливок. Альтернатива сметане.

5. Йогурт Gefilus натуральный (380 г; цена 0,99 €)

Производитель: Valio Eesti AS (Тартумаа, Эстония)
Примечание: 1) безлактозный; 2) кроме фольги имеет пластиковую крышку.
Состав: молоко, желатин, йогуртовая закваска Lactobacillus rhamnosus GG, витамин D.
Калорийность: в 100 г 52 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 2,5 г (в том числе НЖК 1,6 г)
Углеводы 4,2 г (в том числе сахар 4,2 г)
Белки 3,3 г
Соль 0,1 г
D витамин 1 µg (микрограмм) — 20% от рекомендуемой суточной нормы.

На вид: *Фольга немного вздута. Йогурт довольно густой и легкий.

О вкусе: сладковатый, неяркий, похож и на сметану, и на «советский» кефир. В меру густой, в меру жидкий — то что надо. Хорош и как отдельное блюдо для легкого завтрака, и для каши, и для салата. Самый вкусный, и почти всем понравился.

Вывод: из всех образцов у него наименьшая калорийность. Добавлен витамин D, и это плюс. Отличный продукт для людей с непереносимостью лактозы.

6. Йогурт Alpenrose (400 г; цена 0,89 €)

Производитель: конкретно не указан; произведен в Польше по особому заказу RIMI. Распространитель SIA RIMI Latvia (ул. А. Деглава, 161, Рига)
Примечание: 1) без добавок; 2) содержание соли — результат присутствия только натрия.
Состав: молоко, порошок обезжиренного молока, йогуртовые бактерии Bifidobaсterium lactis, L.acidophilus.
Калорийность: в 100 г 60 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 2,8 г (в том числе НЖК 1,7 г)
Углеводы 5,2 г (в том числе сахар 5,2 г)
Белки 3,6 г
Соль 0,1 г

На вид: как застывший кисель.

О вкусе: на вид — деревенский, очень густой, с крупинками, но почти безвкусный, как пахта. Быстро расслаивается на гущу и сыворотку. Большинству не понравился.

Вывод: калорийность йогурта довольно низкая, но при этом в нем больше молочного сахара (лактозы), чем в прочих образцах. На это стоит обратить внимание.

7. Йогурт Baltais EKO (350 г; цена 1,25 €)

Производитель: A/S Tukuma piens (Тукумс, Латвия)
Примечание: 1) экологический йогурт из цельного молока; 2) без Е–добавок и без добавленного сахара; 3) изготовлен из экологического латвийского молока; 4) молоко биохозяйства; 5) в хозяйстве не применяются токсические пестициды, синтетические гормоны и ГМО; 6)количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г не менее 1х107 КОЕ.
Состав: пастеризованное молоко, молочный белок с применением закваски йогуртовых молочнокислых микроорганизмов.
Калорийность: в 100 г 69–78 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 3,5 — 4,5 г (в том числе НЖК 2,4 –3,0 г)
Углеводы 4,5 г (в том числе сахар 4,5 г), сахароза 0 г
Белки 4,8 г
Соль 0,10 г

На вид: *Фольга чуть вздута. Продукт с консистенцией сметаны.

О вкусе: нежный и мягкий, сливочный, с привкусом топленого молока и легкой горчинкой в послевкусии. Понравился большинству, наш фаворит.

Вывод: количество живых молочных бактерий — самый важный показатель полезности кисломолочных продуктов. Указанное их количество на этикетке йогурта говорит о его исключительной полезности для организма и выводит в лидеры экспертизы

8. Йогурт Valmiera GrieKu натуральный /«Греческий«/ (370 г; цена 1,49 €)

Производитель: A/S RIgas piensaimnieks (Рига, Латвия)
Примечание: 1) без добавок, стабилизаторов, крахмала и добавленного сахара; 2) содержит много протеина; 3) для десертов, салатов, соусов; 4) греческий йогурт — натуральный молочный продукт, для приготовления которого используется в 2–3 раза больше молока, чем для других йогуртов; 5) для ценителей активного и здорового образа жизни; 6) кроме фольги имеет пластиковую крышку.
Состав: молоко, закваска молочнокислых бактерий.
Калорийность: в 100 г 75 ккал.
Пищевая ценность:
Жиры 2,0 г (в том числе НЖК 1,4 г)
Углеводы 4,2 г (в том числе сахар /лактоза/ 4,2 г)
Белки 10,0 г
Соль 0,1 г

На вид: густой йогурт.

О вкусе: взвешенный, не тяжелый и не жирный, с легкой кислинкой и без привкуса топленого молока, но больше похож на сметану и странно сушит язык. Хотелось бы, чтобы он был менее густым. Хорош для заправки салатов.

Вывод: этот йогурт также в лидерах. В нем много белка, мало жира и отличный состав: молоко и закваска без добавления загустителей.

Выбор редакции:

1–е место — йогурт Baltais EKO
2–е место — Gefilus натуральный
3–е место — Latgale

Выбор специалиста:

1–е место — йогурты Valmiera Grie?u натуральный и Baltais EKO
2–е место — Gefilus натуральный
3–е место — Alma Kreeka натуральный («Греческий«)

На наши вопросы отвечает наш эксперт, сертифицированный специалист по питанию Светлана Алексеева (www.uzturs.net).

— Чем для нас полезен йогурт?

— Йогурт — уникальный продукт, источник белка, кальция и полезных бактерий (то есть комплексов живых кисломолочных микроорганизмов, чаще всего бифидо— и лактобактерий), являющихся пробиотиками. Об их полезных свойствах все сегодня наслышаны, так как фарминдустрия часто оперирует этим и понятиями «дисбактериоз», «нарушение микрофлоры» и так далее. Регулировать эти состояния можно и аптечными препаратами — но я сторонник натуральных продуктов, обогащенных полезными бактериями. Потому что пробиотики из натуральных продуктов:

1) лучше усваиваются,

2) количество и качество живых бактерий в свежем натуральном продукте всегда выше (но, увы, и гибнут они быстрее);

3) улучшают работу пищеварительного тракта и регулируют состав кишечной микрофлоры;

4) стоимость бифидойогурта ниже, чем у пищевых добавок.
Доказано, что кисломолочные бактерии помогают бороться с хроническим стрессом и укрепляют иммунитет.

Поэтому всем, кто не страдает непереносимостью лактозы (а в этом случае йогурт противопоказан!), рекомендую как минимум раз в день употреблять йогурт без добавок. Если после его приема в желудке и/или кишечнике возникает чувство дискомфорта (индивидуальная реакция организма), его употребление стоит ограничить.

Не рекомендованы продукты из коровьего молока и детям до одного года.

— Можно ли считать натуральным, полезным и качественным йогурт, содержащий крахмал, желатин, другие добавки? Стоит ли такой покупать?

— Для производства натурального йогурта загустители (крахмал, желатин) не требуются, и их в продукте быть не должно. Добавки — консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, красители — снижают пищевую ценность и полезность йогурта для организма. Лучший йогурт — без добавок, но каждый выбирает сам.

3. В нескольких образцах указаны разные добавленные бактерии: 1) Bifidobaсterium lactis, 2)L.acidophilus, 3) Lactobacillus rhamnosus GG, 4) ВВ 12.

— В связи с этим различаются ли йогурты по своим свойствам?

— Это разные штаммы (виды) бифидо— и лактобактерий, все они полезны и выполняют целый ряд важных для нас функций: задерживают избыточный рост вредных бактерий, участвуют в синтезе витаминов и аминокислот, поддерживают работу иммунной системы и так далее. Чем больше в йогурте живых бактерий, тем больше шансов, что какая–то их часть достигнет кишечного тракта, а он — главный в формировании иммунитета.

Бифидо— и лактобактерии — наиболее типичные представители нормальной микрофлоры нашего кишечника. Но даже «родственным» пробиотикам присущи разные свойства:

L. Acidophilus снижает непереносимость лактозы, помогает в профилактике и лечении инфекций дыхательных путей у взрослых и детей, предупреждает возникновение диареи при приеме антибиотиков, помогает в лечении диареи у детей;

B. Lactis способствует усилению иммунного ответа, особенно у пожилых людей;

L. Rhamnosus усиливает иммунный ответ, способствует профилактике атопического дерматита у детей, профилактике и лечению у детей инфекций дыхательных путей и инфекционной диареи, предупреждает диарею на фоне приема антибиотиков.

— Сегодня в топе «Греческий» йогурт — жирный и обезжиренный. Многие считают его полезнее обычного йогурта. Есть ли основания так думать?

— Производство Греческого йогурта отличается от изготовления классического продукта, который получают так: цельное молоко сепарируют на сливки и обезжиренное молоко. Сливки снимают, а после (иногда с сухим молоком) в нужной пропорции возвращают в молоко и подвергают его термообработке, а затем — ферментации с помощью бактерий.

Греческий йогурт готовят из цельного молока, после фильтруют, удаляя из него тем самым сыворотку и лактозу. Полученный продукт из–за повышенного содержания в нем белка более текстурированный и густой по консистенции. Но кальция в нем меньше, чем в обычном йогурте.

Жирность йогурта зависит от количества жира в исходном сырье. И наличие йогуртов разной жирности позволяет каждому потребителю выбрать свой продукт.
Проводить параллель «греческий» = «натуральный и полезный» не стоит — каждый конкретный продукт нужно оценивать отдельно.

— Женщины, и иногда и мужчины сидят на диете, устраивают разгрузочные дни. Годятся ли для этой цели наши йогурты? И что полезнее — пара ложек жирного йогурта или обезжиренный продукт? И почему?

— В данном случае это палка о двух концах. С одной стороны, в обезжиренном йогурте, в отличие от жирного, очень мало жирорастворимых витаминов — А, Е, К и D, необходимого для усвоения из йогурта кальция.

С другой стороны, учитывая общую калорийность, обезжиренного йогурта можно съесть в два раза больше, чем, например, йогурта с жирностью 2%.
Но и наши образцы — продукты с жирностью 2–2,5% — хороший вариант для разгрузочного дня. К тому же содержащиеся в них молочные жиры — источник насыщенных жирных кислот (НЖК), необходимых нам для реакций обмена и образования биологически активных веществ (например гормонов).

Дневная рекомендуемая норма НЖК — 10% от общего количества калорий.
— В чем плюсы и минусы обезжиренного йогурта? И если мы отдаем ему предпочтение, на что надо обратить внимание при покупке?

— В обезжиренном йогурте меньше калорий, но для придания ему вкуса в него часто добавляют различные вещества и сахар. Рекомендованная максимальная суточная норма сахара 25 г = 5 чайных ложек. Поэтому надо внимательно читать состав.

Хорошая альтернатива, если обезжиренный йогурт обогащен кальцием и витамином D.

— Стоит ли йогуртом заменять сметану, кефир, творог, молоко?

— Заменять кефир, творог и молоко не стоит, так как у каждого из этих продуктов свои плюсы. А вот замена йогуртом жирной 25% сметаны позволит снизить количество насыщенных жиров в рационе.

— С чем лучше всего сочетать натуральный йогурт?

— Со всем! Вкус йогурта ненавязчив, и он отлично подходит и к соленым, и к сладким блюдам.

Например:

1) полезный соус: вмешать в йогурт немного горчицы, хрена, чеснока и зелени;

2) вкусный десерт: в блендере взбить йогурт с фруктами (например с бананом) или ягодами (черника, клубника, малина), выложить в чашечку и присыпать натуральным какао (без сахара) и/или корицей.

Ирина МАКАРОВА.


Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Наша Латвия Оглашена погода на воскресенье в Латвии

Вечером в субботу на Лиго в некоторых районах ожидаются кратковременные дожди, а в воскресенье утром и днем в восточных и центральных районах, начиная с Латгалии и Селии, ожидаются затяжные дожди, прогнозируют синоптики.

Спорт Сборная Мексики обыграла команду Южной Кореи

Сборная Мексики обыграла команду Южной Кореи во втором туре группового этапа чемпионата мира по футболу. Об этом сообщает корреспондент «Ленты.ру».

Lifenews Пресс-секретаря Белого дома выставили из ресторана

Пресс-секретарь Белого дома Сара Сандерс рассказала в Twitter, что ее отказались обслуживать в ресторане Red Hen в штате Вирджиния, а также попросили покинуть заведение.

Lifenews Как геи и лесбиянки выживают в Саудовской Аравии

Исповедующая на государственном уровне ваххабизм и известная своим пуританским отношением к религии Саудовская Аравия — единственная арабская страна, которая претендует на жизнь по шариату как по правовому кодексу. Список запретов длинный: запрещено — харам — курить, пить, ходить на дискотеки, заниматься сексом с представителям своего пола, сообщает Рамблер.

Политика Озолс: Латвия бедствует из-за продажных депутатов

Экономическая и политическая ситуация в Латвии была бы лучше, если бы в Сейме была более жесткая и принципиальная оппозиция. Такое мнение в эфире радио Baltkom высказал журналист, публицист и писатель Отто Озолс.

Люблю! Жена зарабатывает больше мужа: как принять ситуацию

В нашем обществе принято, что мужчина обеспечивает семью, а женщина зарабатывает себе на шпильки или и вовсе сидит дома. А если у вас с мужем все наоборот, это создает большие проблемы...

Lifenews Украинская писательница требует переименовать Россию
Украинская детская писательница Лариса Ницой призвала называть Россию «Московией», сообщает «Обозреватель». Свое предложение она мотивировала тем, что название «Русь» было якобы «украдено» у украинцев.
Спорт СМИ Британии: Россия стала замечательным местом проведения ЧМ-2018

Британское издание The Guardian опубликовало статью «десять вещей, которые мы извлекли из матчей первого раунда чемпионата мира», в которой говорится, что английские болельщики изменят свое мнение о России в положительную сторону, сообщает ТАСС.

Политика Эксперт: нужна новая «Перестройка!» Но, как?

Музыка сегодня не имеет такой общественной силы, как это было в период Перестройки в СССР в конце 80-х годов. Такое мнение в эфире радио Baltkom высказал российский журналист, музыкальный критик и ведущий Артемий Троицкий.