• Agris,
  • Agrita,
  • Герман,
  • Сергей
Гороскоп
Поиск на VESTI.LV Поиск на VESTI.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! Люблю!
«Сегодня» «Сегодня»
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
bb.lv bb.lv
Программа Программа


Гороскоп
Люблю! Люблю! «Сегодня» «Сегодня» Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео bb.lv bb.lv Программа Программа


Белое масло из Латвии покоряет мир

Размер текста Aa Aa
«Сегодня» / события
Vesti.lv 14:30, 10 сентября, 2018 6

Очередной продукт питания из Латвии удостоен международного признания. В Европейский регистр охраняемых законом марок включено руцавское белое масло. Это уже шестой продукт, эксклюзивность которого признала Еврокомиссия.



В процессе производства руцавского белого масла сыворотка не отделяется от молока. Сливки перемешивают деревянной ложкой по часовой стрелке. Когда начинают отделяться первые частички сыворотки, емкость ставят подогреваться на плиту и продолжают перемешивать сливки до получения необходимой однородной консистенции.

Едят такое масло свежеприготовленным — со ржаным хлебом или вареным картофелем. Рецепт приготовления известен с XIX века.

Первым из латвийской еды в Регистр попал в 2013 году главный курземский деликатес — скландраусис. Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. Начинка состоит из картофеля и моркови, перемешанных с яйцом, политых сметаной или сливками.

Через год в почетный список был занесена другая курземская выпечка — ржаной хлеб salinАtА rudzu rupjmaize. Этот хлеб выпекают из грубой ржаной муки в топленной дровами печи. В тесто добавляют солод и тмин, что придает хлебу характерные вкус и запах.

В 2015 году у Латвии появился еще один апелясьон — царникавская минога, приготовленная традиционным способом — в желе. Редкая рыба, но по сути рыбный паразит, она считается большим деликатесом.

В том же году Продовольственно—ветеринарная служба Латвии добилась того, что в число национальных продуктов Еврокомиссия внесла знаменитый серый горох и Янов сыр. Про последний продукт и говорить нечего — вот уж где полно вековых традиций, да каких красивых! Янов сыр готовят с добавлением сливочного масла, яиц, сметаны, соли и тмина.

Согласно установленным правилам, на подобный торговый знак могут претендовать те продукты, которые традиционно готовятся на данной территории и рецепты которых передаются от поколения к поколению по крайней мере в течение 25 лет.

Григорий АНТОНОВ.

Читать все комментарии (6)

  • dlz 13.09.2018 19:58
    ''..Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста..." - ватрушка украинское слово. в русском языке его древний аналог "шаньга".
    Сообщить редактору Ответить
  • Нашли чем удивить 13.09.2018 06:37
    Я тут суп из миноги отведал и удивился, что раньше нигде такого не предлагали. Очень вкусно. Правда странно, что это рыба-падальщик питающаяся трупами за год подорожала с 14€ за кг до 24€! Но я не об этом. У латышей множество старинных рецептов. Жареного крота никогда не пробовали? А копчёного? Я тоже не рискнул побрезговав. А тушёного лесного голубя? Тоже не рискнул изза слова "голубь", но говорят деликатес. А как вам латгальский деликатес заливное из свиных ушей,пятачков и хвостов? Пробовал, но на любителя. С хреном и петрушкой подают. А латгальские свиные котлеты с хлебом, картошкой и грибами мне очень понравились. Блинчики с говяжьем сердцем и лёгкими замечательно усваиваются организмом и не дают тяжесть в желудке как традиционные мясные блины. А чего стоят традиционные латышские тыквенные блины с вареньем это просто песня, хотя и кабачковые тоже очень вкусные. Национальных блюд множество, но общество под напором массового производства деградирует предпочитая покупать полуфабрикаты переплачивая в разы и убивая организм ради экономии времени. А серый горох это еда нищих крестьян живших в землянках без дымоходов. В глухозимье наступал голод и из погребов доставали сушёный горох и квашеную капусту. Кстати, капусту латыши квасили с клюквой если кто не знал.
    Сообщить редактору Ответить
  • тааак 12.09.2018 16:23
    всё понял, тут главное - крутить деревянной ложкой по часовой стрелке:)))) а по факту просто смесь творога, сливок и масла!
    Сообщить редактору Ответить
  • Нить 11.09.2018 21:49
    Продукция "Лайми" за границею стоит дешевле чем в Латвии. Иногда продукция стоит ниже себестоимостю, как, например, арматура Лиепаяс Металургса, которую продавали в Польше. Разницу покрывало государство. В результате...БАНКРОТ?
    Сообщить редактору Ответить
  • vyvody 11.09.2018 17:34
    А какие цены у этих деликатесов? Покупают только члены правительства?
    Сообщить редактору Ответить
Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Политика Латвийская спецслужба: российские спецслужбы интересуются выборами в Латвии

Интерес российских спецслужб к внутриполитической ситуации в Латвии, в том числе к предстоящим парламентским выборами и их результатам, сохраняется, но информации о том, что существует внешняя угроза для избирательного процесса, нет, заявили агентству ЛЕТА в Бюро по защите Сатверсме (БЗС).

В мире ЕС подал в суд на Польшу

Евросоюз подал иск в Европейский суд против Польши из-за реформы судебной системы в стране. Об этом сообщает Reuters в понедельник, 24 сентября.

В мире Британский политик: Лондон близок к новой холодной войне с Москвой

Член парламента Великобритании Том Уотсон заявил, что правительство страны намеренно игнорирует «истинный масштаб российской агрессии», пишет The Guardian. Уотсон отмечает, что из-за этого Великобритания уступает России в «новой холодной войне», на грани которой находятся все страны.

Политика Папа Франциск в Аглоне призвал принять других людей (ФОТО)

Как Дева Мария призывала людей принимать друг друга, так и в Латвии людям нужно помогать тем, кто упал, принимать других такими, как они есть, сказал во время проповеди на площади у Аглонской базилики перед тысячами верующих папа римский Франциск.

Политика Поправка Юрканса: Ушаков не опасен для Латвии

Статья видного латвийского политика Яниса Юрканса, опубликованная на портале «vesti.lv», вызвала живую реакцию не только нескольких десятков тысяч наших читателей, но и видного латвийского политика Яниса Юрканса.

Люблю! Дарья Мороз и Константин Богомолов развелись после восьми лет брака

Сегодня подтвердилась информация о расставании 35-летней Дарьи Мороз и 43-летнего Константина Богомолова, эти слухи уже давно муссировались в прессе. Актриса и режиссер завершили бракоразводный процесс. Сообщение об этом опубликовано на сайте Мосгорсуда. Известно, что заявление было подано парой в судебный участок Пресненского района еще в середине июня.

В мире СМИ: после Солсбери россияне почувствовали себя неуютно в Великобритании

Спустя несколько месяцев после покушения на Сергея и Юлию Скрипаль россияне, проживающие в Соединённом Королевстве, чувствуют, что отношение британцев к ним изменилось, пишет ABC. И хотя некоторые уверяют, что запуганными себя не чувствуют, большая часть неизменно беспокоится за судьбу своих виз, на которую могут повлиять ухудшающиеся отношения между Лондоном и Москвой.

Наша Латвия Инвалид после опыта общения с больницами: Чакша, ты лгунья и дрянь!

Едва ли не каждый месяц министр здравоохранения Анда Чакша с гордостью рассказывает латвийцам об уменьшении очередей в латвийских больницах. Медицина становится все более доступной! Однако, так ли это?

В мире Постпред США при НАТО: Россия атакует! Мы должны отразить удар

В интервью британскому телеканалу Sky News постоянный представитель США при НАТО Кэй Бэйли Хатчисон заявила, что альянсу необходимо придерживаться принятых обязательств в условиях агрессии со стороны России во множестве стран-членов организации. Кроме того, Хатчисон заверила, что брексит никак не повлияет на отношения Великобритании с США и позиции в НАТО.