Верблюды: Неожиданный ключ к продовольственной безопасности будущего? 0 3

Возможно, мысль о кофе с верблюжьим молоком или стейках из верблюжатины звучит экзотично. Тем не менее, для некоторых народов верблюды веками оставались ключевым источником пищи.

Сегодня верблюды привлекают внимание далеко за пределами привычных регионов их разведения. Продукты, полученные от этих животных, всё чаще можно встретить на прилавках магазинов по всему земному шару.

Организация Объединенных Наций сообщает, что в странах Африки к югу от Сахары верблюжье молоко уже занимает примерно 8% от общего молочного производства. Маркетинговые аналитики прогнозируют ошеломляющий рост: к концу десятилетия мировой рынок верблюжьего молока может взлететь до 13 миллиардов долларов, тогда как в 2022 году он составлял всего 1,3 миллиарда долларов.

Ариэлл Ахерн, преподаватель географии человека из Оксфордского университета, подчеркивает активное потребление верблюжьего молока в Саудовской Аравии, ОАЭ, Казахстане и Монголии. Инвесторы распознают здесь перспективные бизнес-возможности, что стимулирует значительное увеличение финансирования новых фермерских хозяйств в этих регионах.

Почему мир обращается к верблюдам?

2024 год официально провозглашен «Международным годом верблюдов». Это сделано для того, чтобы акцентировать внимание на потенциале этих животных как важного элемента нашей будущей продовольственной системы.

Глобальное потепление неумолимо повышает температуры, делая многие среды обитания непригодными для жизни. В условиях ожидаемого резкого роста температур и усиления давления на продовольственную безопасность, коровы не смогут выжить в ряде регионов, но верблюды демонстрируют удивительную способность к адаптации.

Преимущества верблюдов в засушливых условиях неоспоримы, ведь эти животные идеально приспособлены к суровому климату. Им не требуются системы охлаждения, поскольку они легко переносят высокие температуры. Кроме того, верблюды гораздо эффективнее коров преобразуют корм и воду в мясо и молоко, что жизненно важно в условиях дефицита ресурсов.

«Для производства одного литра верблюжьего молока требуется значительно меньше корма и воды по сравнению с коровьим молоком», — утверждает Ахерн.

Эти утверждения подтверждаются научными исследованиями. Например, в 2022 году было показано, что в условиях ухудшения экологии в странах Африки к югу от Сахары переход от крупного рогатого скота к фермам с верблюдами и козами способен легко компенсировать дефицит. Такой подход не только увеличит производство молока, но и сократит потребление воды и кормов, а также снизит выбросы парниковых газов.

Главным источником выбросов в животноводстве являются коровы, выделяющие метан. Исследования убедительно демонстрируют, что верблюды производят значительно меньше этого мощного парникового газа. Метан, как известно, удерживает в атмосфере в 28 раз больше тепла, чем углекислый газ, что делает верблюдов более экологичным выбором по сравнению с другими жвачными животными.