Сухофрукты, которые мы так любим, часто скрывают неприятный сюрприз: их обрабатывают воском и парафином для привлекательного вида. Эти вещества, а также остатки пестицидов, могут нанести вред вашему здоровью, поэтому важно знать, как их удалить.
Зачем сухофрукты покрывают парафином?
Любимые многими сухофрукты, будь то изюм, инжир, чернослив, клюква или финики, нередко проходят дополнительную обработку. Их покрывают воском и парафином, чтобы придать более аппетитный вид, хотя нарушения могли быть допущены еще на стадии созревания.
Возможно, вы замечали, как сушеная клюква оставляет на руках неприятный жирный налет, который сложно смыть обычной водой. Это и есть тот самый парафин, который обязательно нужно удалить с сухофруктов. Попадание его в желудок совершенно недопустимо.
Эффективные методы очистки
Тонкий слой парафина, который встречается даже на свежих яблоках, легко убирается горячей водой и губкой. Если же покрытие очень плотное, как, например, на некоторых яблоках, можно просто снять кожуру.
Для сухофруктов, таких как клюква или чернослив, подойдет другой способ: залейте их кипятком, а затем аккуратно слейте всплывший воск или парафин. После такой процедуры ягоды следует тщательно протереть бумажным полотенцем досуха.
Принцип этого метода прост: восковые и парафиновые вещества тают под воздействием тепла. Синтетический парафин начинает плавиться уже при 40-45 градусах Цельсия.
Чтобы очистить яблоко, покрытое воском, опустите его в очень горячую воду всего на 8-10 секунд. Затем быстро достаньте фрукт и немедленно сотрите отслоившийся парафин с помощью хлопчатобумажной ткани или бумажной салфетки. Благодаря минимальному времени воздействия горячей воды, все ценные витамины в кожуре остаются нетронутыми.
Есть еще один эффективный метод, идеально подходящий для сухофруктов. Посыпьте их содой, затем добавьте немного горячей воды, тщательно протрите полотенцем и хорошо промойте.
Раньше для продления срока хранения фрукты, включая сухофрукты, покрывали натуральным пчелиным воском, который в малых дозах безвреден. Однако из-за высокой стоимости натуральный воск сегодня редко используется для массовой обработки.
Опасность синтетического парафина
Теперь чаще всего фрукты покрывают синтетическим парафином, который представляет собой сложную смесь углеводородов. Этот искусственный аналог воска производится путем перегонки нефтепродуктов.
Попадая в желудочно-кишечный тракт человека, парафиновые вещества не расщепляются и не всасываются в кровь. Их присутствие может серьезно нарушить нормальную работу желудка и кишечника.
Более того, под этой воскообразной пленкой могут скрываться консерванты и остатки инсектицидов, которыми обрабатывали деревья еще до сбора урожая. Эти крайне опасные для здоровья компоненты способны спровоцировать целый ряд неприятных состояний.
Среди них – задержка жидкости в тканях, общая интоксикация организма, различные расстройства кишечника и даже частые головные боли.
Источник: rua.gr
