Кабачки — настоящие кулинарные хамелеоны, способные преобразиться во множество блюд. Представляем вам рецепт восхитительного рулета, который точно покорит ваши вкусовые рецепторы.
Этот невероятно простой рецепт рулета из кабачков с нежным сливочным сыром, ароматной зеленью и тонкими ломтиками ветчины станет настоящим открытием. Он прекрасно подойдет как легкая закуска или полноценное второе блюдо, удивляя своей изысканностью.
Подавайте это блюдо охлажденным, ведь разогревать духовку или плиту придется только для обжарки кабачков на гриле. Важно дать рулету настояться в холодильнике не менее часа перед подачей, чтобы вкусы идеально соединились. Этот замечательный рецепт был впервые опубликован на известном кулинарном сайте Cucchiaio.
Ингредиенты
Вам понадобятся: 3 крупных кабачка, 200 г сливочного сыра и 150 г нарезанной вареной ветчины. Для придания особого аромата подготовьте свежий майоран, свежий базилик, 40 г рубленых фисташек и одну горсть рукколы. Не забудьте про соль и перец по вкусу.
Приготовление
Сначала тщательно вымойте кабачки, затем обсушите их и удалите кончики. Нарежьте овощи вдоль на тонкие ломтики, толщиной не более 5 мм. Обжарьте каждый ломтик с обеих сторон на хорошо разогретой гриль-сковороде, после чего приправьте солью и свежемолотым перцем.
В отдельной емкости смешайте сливочный сыр с мелко нарезанными ароматными травами и добавьте немного свежемолотого перца. Разложите обжаренные ломтики кабачков на листе пергаментной бумаги, укладывая их внахлест так, чтобы сформировать ровный прямоугольник.
Поверх кабачкового слоя аккуратно выложите ломтики ветчины. Затем равномерно распределите ароматный сливочный сыр и щедро посыпьте все рублеными фисташками.
Добавьте свежую рукколу, а затем осторожно сверните кабачки с начинкой в плотный рулет. Заверните его в пергаментную бумагу и отправьте в холодильник примерно на один час для стабилизации. По истечении времени снимите пергамент, нарежьте готовый рулет из кабачков на порционные кусочки и подавайте к столу, наслаждаясь каждым укусом.
Источник: 1001sovet
